步驟1
準備食材:小黃花魚400克、豆腐150克、香菜段20克、蔥段10克、薑片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、甜麵醬1勺、黃酒1勺、色拉油適量。
步驟2
將香菜切段。
步驟3
蔥切段。
步驟4
薑切片備用。
步驟5
黃花魚清洗整理乾淨,剞一字花刀,放入沸水中略焯。
步驟6
豆腐切成薄片備用。
步驟7
鍋中加入色拉油燒熱。
步驟8
先加入甜麵醬、蔥段、薑片丶蒜頭、八角、炒香,味精、精鹽、白糖。
步驟9
加入適量清水,將魚擺入鍋中,用大火燒開。
步驟10
加入黃酒,然後改用小火燜約20分鐘。
步驟11
加入豆腐用大火燜2分鐘收汁,最後撒上香菜段即可。