脆皮雞拌飯怎麼做

步驟1

食材：雞胸肉1塊、雞蛋1個、麵包糠20克、西藍花100克、黃瓜50克、米飯1碗。調味料：食用油10克、泰式甜辣醬3克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克、玉米澱粉20克。

步驟2

雞胸肉加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉，拌勻醃製15分鐘。

步驟3

黃瓜切絲。

步驟4

雞蛋打散，將雞胸肉裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹一層面包糠。

步驟5

炒鍋中油溫7成熱時，下入雞胸肉炸至兩面金黃，撈出，趁熱撕成小塊。

步驟6

西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中，焯燙1分鐘，撈出備用，米飯中加入雞塊、黃瓜絲、泰式甜辣醬，拌勻，盛入盤中即可。