高筋麵粉很多人都聽說過,屬於比較高階的麵粉,當然有的人想要使用高筋麵粉做包子,但是不知道效果怎麼樣,究竟高筋麵粉做包子的好處是什麼呢?
1、高筋麵粉做出來的包子口感更好,鬆軟、潤滑、有彈性;表皮光滑,不容易開裂;
2、而且高筋麵粉做出來的包子蛋白質含量更高。
3、高筋麵粉是指蛋白質含量蛋白質含量為12%--15%的麵粉。一般來說,麵粉的筋度越高,在揉成麵糰之後內部的網狀結構越強,其吸水性也更好。所以高筋麵粉做出來的包子更蓬鬆有嚼勁兒。
以上就是給各位帶來的關於高筋麵粉做包子的好處是什麼的全部內容了。