低筋麵粉可以做什麼

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

如果找不到低筋麵粉，也可以選擇用中筋麵粉和玉米澱粉按照4：1的比例調和而成，如果想更低筋，可以再加點玉米澱粉也可以。如果家裡只有高筋麵粉，也可以按照1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，或者用籠屜蒸熟。