步驟1
主料:蹄髈200克、山藥100克。輔料:大蔥1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙。
步驟2
蹄髈洗淨剁塊備用。
步驟3
山藥去皮,切滾刀備用。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
鍋裡倒入適量清水,蹄髈下入沸水鍋中焯水2分鐘後洗淨備用。
步驟8
砂鍋中倒入蹄髈、蔥段、薑片,加入清水沒過食材煮沸。
步驟9
然後在鍋中加入料酒去腥,轉至小火燉40分鐘。
步驟10
開蓋用筷子可以戳動時加入山藥,煮沸後蓋上蓋子轉小火煮5分鐘。
步驟11
然後鍋中加鹽、味精拌勻。
步驟12
最後撒入蔥花即可。