茄子炒肉的做法

食材：豬裡脊150克、茄子1個、青椒1個、姜1塊、蒜1瓣

1.茄子切條，放入鹽1勺、白醋半勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘。青椒切絲，姜1塊切末，蒜1瓣切末。

2.裡脊肉切片改刀切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲，炒至變色後盛出。

4.鍋中留底油，放入茄子炒軟，放入姜蒜末，放入肉絲、切好的青椒絲、生抽1勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。