豆芽菜是大家都非常喜歡吃，那豆芽發着發着就變綠了，很多人都曾經遇到過這種情況，正常的豆芽顏色應該是比較白的，那豆芽菜為什麼會變綠？讓小編為大家去了解一下情況吧啊！
1、在發豆芽的過程中豆芽見到了比較長時間的光線。
2、在發豆芽時沒有掌握好發豆芽器具裏的水份，也就是説可能是水份過少了。
其實豆芽菜變綠是豆芽生長，如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為“爛根”現象)，那就不能再作為食用的了，希望可以幫助到你吧！
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