步驟1
食材:魚頭半個、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根。調味料:食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、糖1克.
步驟2
粉皮切長條。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
大葱切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
熱鍋倒油,油温5成熱時,放入魚頭,煎至兩面金黃。下葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、糖,300毫升清水,煮15分鐘。
步驟7
放入粉皮再煮2分鐘,出鍋後撒葱花即可。