步驟1
食材:五花肉400克、姜5克、花椒1克、香葉2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。調味料:生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
鍋中加水,放入五花肉慢燉1小時,撈出,切片。
步驟7
再鋪上肉片, 盤中放入上海青擺盤。
步驟8
小碗中放入蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、香油,拌勻,搭配肉片蘸食即可。