苦瓜黃豆豬肉湯的做法

步驟1

食材：苦瓜1根、黃豆60克、豬瘦肉150克、大葱10克、姜3克、料酒2克、鹽2克、胡椒粉1克、雞精2克。

步驟2

苦瓜對半切開，去瓤，切塊。

步驟3

大葱切段。

步驟4

薑切片。

步驟5

黃豆用温水浸泡2小時。

步驟6

豬瘦肉切片，加入料酒，拌勻，醃製15分鐘。

步驟7

鍋中倒入800毫升清水，放入豬瘦肉、黃豆、大葱段、薑片，大火煮沸後，轉中小火煮40分鐘，放入苦瓜，繼續煮25分鐘，調入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻，再煮5分鐘，盛出即可。