蘿蔔絲鯽魚湯的做法

食材：鯽魚400克、蘿蔔200克、姜1塊、葱3根

步驟：

1、蘿蔔切薄片，改刀切絲，加入鹽半勺醃製10分鐘。姜1塊切片，葱3根切段。鯽魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入料酒1勺，鹽1勺、薑片、葱段醃製15分鐘，醃好的魚用廚房紙巾擦去多餘水分；

2、鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入鯽魚，煎3分鐘至魚身金黃後，翻面煎另一面。待2面金黃後放入薑片、料酒1勺、清水適量大火燒開，換小火煮至湯色發白，加入蘿蔔絲繼續煮5分鐘；

3、放入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克，盛出後撒上香菜即可。