步驟1
食材:五花肉300克、土豆300克、姜3克、大葱10克、八角1個、小葱1根、上海青20克。調味料:食用油5克、白糖3克、鹽2克、生抽3克、老抽2克、料酒2克。
步驟2
五花肉切厚塊,冷水入鍋,水開後煮2分鐘撈出,瀝乾水分備用。
步驟3
上海青對半切開,放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。
步驟4
土豆去皮,切塊。
步驟5
大葱切段。
步驟6
薑切片。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
炒鍋中油温3成熱時,放入白糖炒化,放入五花肉翻炒上色,加入大葱段、薑片、生抽、老抽、料酒,炒勻。
步驟9
加水沒過食材,放入八角,大火燒開轉小火煮20分鐘,放入土豆、鹽,繼續煮10分鐘,大火收汁。
步驟10
盛入盤中,用上海青擺盤裝飾即可。