步驟1
食材: 蹄筋500克、香菇50克、火腿50克、青菜心30克、蔥段適宜、姜1塊、豬油適量、紹酒1勺、精鹽1勺、味精1勺、水澱粉適量、清湯適量 。
步驟2
將蹄筋切成5釐米長的段。
步驟3
鍋中注入適量清水,放入蹄筋。煮熟後撈出。
步驟4
香菇切片。
步驟5
火腿切片。
步驟6
青菜心洗淨切段。
步驟7
鍋中放入豬油,燒至四成熱,下入蔥段 薑片爆香、再倒入紹酒、清湯、精鹽、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇,加蓋燒至入味。
步驟8
用水澱粉勾芡,即可出鍋裝盤。