蛋糕回縮了怎麼補救

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉爲輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。那麼蛋糕回縮了怎麼補救呢？

1、在蛋糕完全熟前不要從烤箱中取出，如果蛋糕沒烤熟出現回縮，補救方法是延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若

2、表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。

3、如果烤過火了出現回縮，補救方法是縮短烘焙時間或降低烘焙溫度。

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