咖喱蟹的做法

步驟1

食材：梭子蟹600克，小蔥2根，生薑1塊，大蒜3瓣，小米辣1個，雞蛋1個，香茅2根。調料：澱粉1碟，椰漿1勺，咖喱1碟。

步驟2

將梭子蟹進行分解，去除內臟。

步驟3

香茅切小段。

步驟4

蒜切末。

步驟5

小米辣切開。

步驟6

薑切片。

步驟7

小蔥切小段。

步驟8

蟹肉沾上澱粉。

步驟9

起鍋燒油，將蟹肉下油鍋，煎至定型撈出。

步驟10

鍋中留底油， 倒入蒜末、薑片、蔥段、咖喱。

步驟11

加入椰漿、香茅，注入清水。

步驟12

倒入梭子蟹，加入小米辣，大火煮五分鐘。

步驟13

最後加入雞蛋，大火翻炒收汁出鍋，撒上蔥花即可食用。