食材:牛肉200克,雞蛋2個,小蔥2根,料酒半勺,生抽半勺,糖半勺
做法:
1、小蔥2根切蔥花,雞蛋磕入碗中,放入半勺鹽打散待用;
2、牛肉洗淨,切薄片。放入蔥白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一個方向攪拌,加入澱粉半勺攪拌均勻;
3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入牛肉片迅速滑散,牛肉變色立即倒入蛋液,待蛋液結成塊狀後放入蔥花,拌勻即可出鍋。