关于凉皮自制的知识

凉皮怎么调

发表于：2024-01-13

说到外面卖的凉皮，我不得不说，很多时候调的口味很难适合自己口味。甚至有时候还会吃到一些变质变味的配料。所以说与其出去吃，不如自己学会制作，吃的才更称心如意。那么凉皮怎么调呢？1、先...
自己做凉皮为什么会裂

发表于：2024-01-08

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品，那么自己做凉皮为什么会裂？1、凉皮开裂的原因：（1）蒸煮时盖...
自制月饼皮太硬怎么回事

发表于：2024-01-13

月饼是每年中秋节前后很受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，口味丰富，有甜的也有咸的，甚至还有辣的，可以满足不同人的口味需求，深受人们喜欢，很多人也会在家做月饼。那么自制月饼皮太阳怎么回...
新鲜桔子皮怎么做陈皮

发表于：2021-10-03

将剥下来的新鲜桔子皮放在太阳底下暴晒，直至晒干为止；接着，将风干的桔子皮密封保存2-5个月左右，期间往容器里加入湿度为80%的空气；等果皮软化之后捆绑起来，再风干后放到太阳下晒干。等桔子皮...
凉皮的做法

发表于：2021-10-27

先和面，洗面，弄成一个光滑的面团，然后进行洗面，一共洗四次，再进行揉面，醒面，静置面水，最后倒入盘中进行蒸，时间控制在30秒取出，然后取出冷制，切条儿，拌作料即可。首先先和面，盆中放面粉，倒入凉水，一边...
自制凉皮为什么不劲道

发表于：2024-01-28

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品，那么自制凉皮为什么不劲道？1、沉淀下的面粉水倒得不干...
自制的猪皮冻肉怎么存放

发表于：2024-02-10

很多人都非常喜欢吃肉皮，肉皮就是我们平时所吃的猪肉皮，那么自制的猪皮冻肉怎么存放？1、可以放在冰箱冷冻室储存，时间不能超过一个月。2、猪皮中蛋白质含量很高，帮助我们加快身体代谢。脂肪...
麻辣凉皮的做法

发表于：2020-09-12

将面粉、食盐和清水揉成面团，放冰箱松弛30分钟；盆里加清水揉搓面团，揉成絮状；大火蒸30分钟，面糊水过筛，等待淀粉沉淀，留下淀粉糊；盘子刷上油加淀粉糊，上锅蒸3～4分钟，蒸好后切成条；黄瓜切丝，绿豆芽沸...
凉拌粉皮的做法

发表于：2019-04-11

步骤1食材：粉皮200克、黄瓜30克、香菜1根、小米椒2个、大蒜2瓣调味料：辣椒油3克、生抽2克、醋1克、香油2克、白芝麻1克、盐1克步骤2粉皮切条。步骤3黄瓜切丝。步骤4香菜切段。步骤5小米...
自己在家怎么做凉皮

发表于：2021-12-07

第一步：调制面糊。玉米淀粉、中筋面粉、清水按1：1：2的比例调成面糊。第二步：加热成型。面糊倒入刷了油的盘子里，用微波炉中高火加热两分钟即可。第三步：冷却装盘。将凉皮取出，冷却到室温就可...
凉拌苕皮的做法

发表于：2018-08-25

步骤1食材：苕皮100克、小葱2根、蒜2瓣、小米辣2个调味料：生抽2克、醋1克、白糖1克、盐1克、鸡精1克、香油2克、辣椒油3克步骤2将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软后沥干水分备用。步骤3...
如何正确自制陈皮

发表于：2021-10-22

选择皮质较黄的橘子，不能带有青色，剥橘子时尽量剥大块一点；把剥下来的橘子皮放在太阳底下晒干，晒干后上锅蒸软；把蒸好的橘子皮再次晒干，反复蒸晒四、五次，最后放置到干燥通风处保存即可。天气...
凉皮的热量

发表于：2021-09-28

如果按100克计算，那100克凉皮的热量大约是137大卡。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮可谓是四季皆宜，是不可多得的天然绿色无...
土方法自制皮蛋的方法

发表于：2021-10-05

将鸭蛋清洗干净并沥干水分备用；准备拌腌粉，将熟石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀；将食盐放在锅内翻炒，直到小小的爆炸声停止，加入水、红茶一起煮沸；将煮好的水降温后倒入拌腌粉中，并...
如何制作凉拌凉粉

发表于：2024-01-07

凉拌凉粉这道美食，味道是特别的好吃，辣辣的，吃起来也是特别的开胃，很适合夏天吃，做法也是非常的简单易学。下面一起来看看如何制作凉拌凉粉。1、首先准备好豌豆淀粉，用五十克豌豆淀粉加入小...
凉拌皮肚的做法

发表于：2018-10-07

步骤1所需食材：皮肚300克、香菜2根、小米椒1个。所需调料：盐1勺、胡椒粉1克、米醋2克、芝麻油2克、糖2克。步骤2皮肚温水浸泡半小时后切条。步骤3香菜切段。步骤4皮肚煮3-5分钟捞出沥干...
凉拌皮蛋怎么做

发表于：2020-04-14

步骤1食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。步骤2先将青尖椒切末，红尖椒切末。步骤3大蒜切末。步骤4香菜切末。步...
春卷皮的做法

发表于：2020-03-29

1、高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水，搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆。2、用手指蘸水，半握拳头用指头部位蘸水压面，手指上水吸收后再蘸水压面，重复压面，直至面可以...
凉皮调料

发表于：2021-09-30

万搭的凉皮调料：将大蒜剥皮并拍成蒜蓉放入碗中备用；在碗里加入适量的盐、白糖、生抽、米醋拌匀；再加入少许的香油拌匀；最后加入适量芝麻酱拌匀即可。凉皮调料配置方法凉皮在许多地方都盛行...
凉皮的做法

发表于：2020-05-07

步骤1食材：高筋面粉100克、澄粉100克、水500克、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣调味料：植物油2克、香油2克、芝麻酱3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克步骤2盆中放入高筋面粉...
凉皮和面皮的区别

发表于：2021-10-29

1、做法不同：凉皮是用米浆制作出来的，把特别品种的大米先泡制好，然后进行磨浆和蒸制；面皮则是面粉和水放在一起糅合，然后再放进在水中搓洗，把粉浆清洗出来，只剩面筋，再把粉浆上笼蒸制而成。2、...
如何自制馄饨皮

发表于：2023-12-29

馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。那么如何自制馄饨皮呢？1、先称取好饺子专用...
米皮和凉皮的区别

发表于：2021-04-21

米皮和凉皮的宽度不同，凉皮一般1.5-2cm的宽度，而米皮宽度0.5cm左右，米皮比凉皮要细一些。其次是制作原料不同，凉皮主要是用小麦面粉做成，而米皮是用籼米和糯米做成。凉皮起源于陕西关中地区...
在家自制冰皮月饼

发表于：2019-07-13

盆里加牛奶、糖粉、色拉油拌匀；倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌匀静置30分钟；生糯米粉干炒至出香味即可；稀面糊入蒸锅蒸15-20分钟取出，冷却；冷却后分成30g一个的小球，馅料分成20g一个的圆球；手上拍...
凉拌猪皮的做法

发表于：2018-07-05

步骤1食材：猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克。步骤2干辣...