凉皮的做法

步骤1

食材：高筋面粉100克、澄粉100克、水500克、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣调味料：植物油2克、香油2克、芝麻酱3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克

步骤2

盆中放入高筋面粉

步骤3

、澄粉、盐、水，充分搅拌均匀

步骤4

过筛

步骤5

锅中加水煮沸，蒸盘里刷薄油

步骤6

倒入面浆，入锅隔水盖盖蒸3分钟

步骤7

取出，放入凉水中冷却

步骤8

将蒸好的凉皮切长条

步骤9

黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末

步骤10

大碗中放入凉皮、黄瓜丝、香菜、蒜末、香油、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、盐、鸡精，搅拌均匀，装盘即可。