海星吃子,它的肉很少,所以基本都是吃卵子的。海星外壳坚硬不能吃,却可以用它来熬汤,不用吃壳只喝汤,味道很好。海星的外壳、触角不可以吃,吃起来就像吃沙子,口感非常不好,海星体内的丝状物也不能吃,吃了舌头发麻。海星腿是不能吃的，需要从中间的缝将海星掰开，取出海星籽可以食用。
在做海星的时候要把海星的腿掰掉，沿着海星中间的缝将海星剖开，去除海星籽。海星的肉其实很少，一般家常食用的话，海星的腿是要全部掰掉的，只吃海星中间的籽和生殖腺。
海星也是海鲜的一种,其中富含异种蛋白成分,食用海鲜过敏者也应当慎吃海星。海星是一种棘皮动物，由于其形状像五角星而得名，海星吃起来有一股淡淡的咸味和浓郁的鲜味，而且其中还含有丰富的营养成分。海星比较常见的吃法有：清蒸、煮食、蒸蛋、煲汤等。
如果买的太多的话,是可以选择在冰箱冷冻保存的,但是不建议保存时间过长,这样的话会导致它肉质变烂,而且口感不好,营养下降,所以可以尽快使用。海星煮熟冻结温度要求在-26℃，6小时内冻至中心温度-18℃以下。干海星保存得当可保质3年或以上,干货在干燥无潮的情况下保质期一般较长,将干海星放在阴凉干燥处,通常保存的时间都很长。
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