七里香是鸡的哪个部位

七里香是指鸡屁股。其又称作鸡尖、尾尖、臀尖，是鸡尾上端长尾羽的部位。该部位肉质柔软肥嫩，但是淋巴腺集中，容易积累病菌和病毒，含有大量致癌成分，且不能分解，长时间沉淀容易成为储存病菌的仓库，因此要选择安全饲养和屠宰、充分煮熟的成年鸡制作。

同样用香料制作的鸡肉，鸡翅、鸡颈、鸡屁股(又名凤尾)都是活动部位的肉，肉质相对其他部位比较鲜嫩。一只鸡只有一个鸡屁股，且集中有小肉，可以满足口感需求，但是鸡屁股这个称呼有些不优雅。商人为了吸引大众的食欲，将其美名为凤尾，随后配上各种制作原料(香味诱人)，合起来称为——七里香，该名称与凤尾相区别，又能让人记忆犹新。

七里香是中国台湾地区夜市的著名小吃，也叫卤水鸡屁股。“七里香”的价格是5元台币左右(约5元人民币)，7个一串，在高雄的六合夜市，或者是台湾的各个夜市都可以买到。该食物常与盐酥鸡一起出售，属于油炸食品，口感细腻光滑，深受大众喜爱。