浇汁鱼的做法

步骤1

食材：鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、小葱1根、姜3克、西兰花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、料酒2克、盐1克、鸡精1克、水淀粉5克。

步骤2

鸡蛋打散。

步骤3

加入淀粉、面粉、少许清水拌匀成糊。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切片。

步骤6

西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤7

鲤鱼表面切十字花刀，放入料酒、姜片盐，腌制10分钟，均匀裹上一层面粉糊。

步骤8

炒锅中油温6成热时，下入鲤鱼炸至金黄熟透，捞出装盘。

步骤9

锅中留底油，下入番茄酱、醋、白糖、生抽、鸡精炒匀，加入少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将欠汁浇在鲤鱼上，撒葱花，用西兰花点缀即可。