芝士蛋糕为什么会裂开

众所周知，芝士蛋糕做起来简单，但是，不少人做出来的芝士蛋糕会有比较明显的开裂，不知道这是为什么。那么芝士蛋糕为什么会裂开呢？

1、材料比例不对：糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干，所以才会裂开。

2、下火温度高：烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高，那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出，导致冲破蛋糕表皮形成裂缝。

3、烤箱温度过高：烤箱温度偏高，烘烤时间偏长，水分不够，就可能会导致开裂。

以上就是芝士蛋糕为什么会裂开的介绍了，希望对你有帮助。