酸辣花甲粉的做法

步骤1

食材：红薯粉100克、花甲200克、金针菇50克、大蒜3瓣、姜3克、香菜1颗、小米椒3个。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油1克、盐2克。

步骤2

红薯粉用清水泡软，花甲放入清水中，浸泡吐沙。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

香菜切小段。

步骤6

小米椒切小圈。

步骤7

砂锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮沸，放入红薯粉煮至半透明，放入生抽、蚝油、1克盐拌匀，加入金针菇、花甲，煮至花甲全部开口，撒上小米椒、香菜即可。