快拌萝卜皮的做法

步骤1

食材：白萝卜200克、洋葱30克、香菜1根、大蒜5瓣、小米辣5个。辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、醋1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒油1汤匙、自制红油1汤匙。

步骤2

萝卜加入清水洗净干净，将萝卜切开。

步骤3

再从萝卜右侧下刀，旋转一圈将萝卜皮切下来，再将萝卜皮切片。

步骤4

萝卜皮中加盐15克腌制，使其脱水，增加萝卜皮食用口感。

步骤5

洋葱切成小块。

步骤6

香菜切段。

步骤7

青红小米辣切圈。

步骤8

将大蒜搅成蒜末。

步骤9

腌好的萝卜皮挤去多余水分放入碗中，加入清水洗净，挤干水分后再放入玻璃缸中。

步骤10

萝卜皮中加入洋葱片、青红小米辣，加入蒜末，倒入生抽、香油、花椒油，加入白糖1勺、胡椒粉适量，淋入香醋，调入自制红油1勺、放入香菜，拌匀即可。

步骤11

盛出装盘。