武汉糍粑鱼的做法

步骤1

准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。

步骤2

草鱼洗净切块。

步骤3

生姜切末。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

大葱切末。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先碗中放入草鱼块，再放入大葱末、生姜末、料酒、盐，抓拌均匀，封上保鲜膜腌制2小时。

步骤9

然后起锅倒油，油温6成热，将鱼块炸至两面微黄，捞出备用。

步骤10

接着另起锅倒油，放入干辣椒、花椒、白糖、料酒、蒸鱼豉油、蒜末、姜末、大葱末炒出香味。

步骤11

再放入鱼块翻炒2分钟。

步骤12

最后盛入盘中，撒上白芝麻、葱花即可。