三椒凉鸡怎么做

步骤1

食材：鸡腿800克、青线椒80克、姜1块、小米椒30克。辅料：料酒1勺、花椒5克、高汤适量、白胡椒粉3克、油适量、生抽1勺。

步骤2

青线椒切碎。

步骤3

生姜切片。

步骤4

小米椒切碎。

步骤5

锅中放入姜片，料酒1勺、下入鸡腿、加盖煮10分钟，煮熟后捞出放入冰块中。

步骤6

热锅冷油，下花椒煸香。碗里加入煸香的花椒油、青线椒 小米椒 高汤、调入白胡椒粉、生抽、搅拌均匀。

步骤7

鸡腿切块摆盘，淋入调好料汁即可。