辣炒蛏子做法是什么

辣炒蛏子是一道具有传统特色的名菜，它属于鲁菜系，因其色泽美观、鲜香味浓、可口美味深受美食爱好者的喜欢，现在很多人喜欢做辣炒蛏子当下酒菜，那么辣炒蛏子做法是什么呢？下面小编来说一下辣炒蛏子的做法。

1、蛏子买回来后用盐水泡2小时。

2、准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝。

3、热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

5、出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。

以上就是辣炒蛏子的具体做法了，在做辣炒蛏子的时候，一定先将我们买回来的蛏子用盐水浸泡2小时或以上，这样目的是让蛏子把沙吐干净。