關於麪包麪粉的知識

很多人呆在家裏的時候都喜歡自己在家做一些小點心，例如麪包、蛋糕、餅乾之類的，而麪粉是必須要用的一種原材料，在市場上自己購買的時候，會發現有高筋麪粉和低筋麪粉，那麼做麪包用高筋麪粉還...

麪包粉，硬麥製做而成，麪條成分高，一般操縱在百分之32.5~34.0中間。麪條性價比高、延展性大、延展性好，吹泡容積大。已發展趨勢到土司麪包專用型粉、漢堡專用型粉、油炸麪包專用型粉等。那...

發麪包子的發麪方法是：酵母用300克左右的溫水化開，然後分次加入到麪粉裏。攪拌成絮狀後揉成光滑麪糰，再蓋上保鮮膜發酵。麪糰發酵至兩倍大，成蜂窩狀就說明發酵好了。將麪糰取出輕揉排氣，分...

做肉包子最好使用“中筋”麪粉。麪粉按照蛋白質含量可以分爲高筋粉、低筋粉、中筋粉。“高筋粉”是指蛋白質含量在13%以上的。“中筋粉”蛋白質含量在10～13%的。“低筋粉”蛋白質含量在...

高筋麪粉做包子的好處是口感更好，更有嚼勁，更有韌性。不過一般做包子饅頭等麪點使用的是中筋麪粉。麪粉根據含有的蛋白質成分不同而分爲低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉三類。一般而言低筋...

水包粉就是中筋麪粉。所謂的水包粉，是一些南方地區對於日常生活中所用的普通麪粉的叫法。實際上，水包粉就是普通麪粉，也就是中筋麪粉，適合用來製作如麪條、饅頭、餃子等中式麪點。比起正規...

高筋麪粉指蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。因爲高筋麪粉中蛋白質含量高，筋度強，所以常用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條等，在西餅中多用...

春秋季。春秋季環境溫度離酵母的最佳繁殖溫度還是比較低，我們應該先在配比上稍做調整，麪粉酵母爲100：1.5。冬季。冬季的環境溫度離酵母繁殖最佳溫度差的更多，所以調整面粉酵母的配比爲100：2...

高筋麪粉指蛋白質含量爲12%到15%的麪粉，特點是有彈性，有嚼勁，適合用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條、餃子、餅乾等，但是，由於高筋麪粉中蛋白質過多，用來製作包子的效果並不是很理想。優質...

今天我想自己在家做點蛋糕，但是都準備差不多了，我發現家裏的低筋麪粉沒有了，只剩下之前剩下的麪包粉了，那麼麪包粉可以做蛋糕嗎？1、麪包粉是可以做蛋糕的，添加其他原料即可。2、麪包和蛋糕膨...

北方大部分地區主要吃麪食，以麪粉製成的食物品種繁多，麪食好吃與否與麪粉發酵有很大的關係，那麼包子的麪粉怎麼發呢？1、材料準備：500g麪粉放於乾淨盆中，先把酵母粉放在盛有水的碗中攪拌均勻，...

在我國，南北方還是存在一定的飲食差異的，例如南方人就是以米飯爲主，更擅長做菜，而北方就是以麪食爲主，各種饅頭、包子以及麪條、點心等，那麼包子用高筋麪粉還是低筋麪粉呢？1、包子用高筋麪粉...

對於喜歡吃麪食的朋友們來說，幾乎每天都要吃一些麪食，或者是自己做一些面製品，那這個時候我們就需要用到麪粉，而麪粉的種類有很多，比如麪包粉與高筋麪粉，那麼麪包粉與高筋粉有什麼區別呢？1、...

高筋麪粉做出來的包子口感更好，鬆軟、潤滑、有彈性；表皮光滑，不容易開裂；而且高筋麪粉做出來的包子蛋白質含量更高。高筋麪粉做包子的優點高筋麪粉是指蛋白質含量蛋白質含量爲12%——15%的...

麪包機做麪包配方：專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。麪包機做麪包的步驟材料：專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、...

麪包粉通常可以用來油炸面衣。麪包粉的這種炸制方式又被稱之爲西炸，先將食材裹上低筋麪粉和蛋液，再覆蓋上一次麪包粉，這樣能夠創造出外皮和內部口感層次分明的油炸物，一口咬下去，還可以感受...

南方面食，北方米飯，可當各種好吃的麪食進入南方餐飲市場之後，也是廣受南方寶寶們的歡迎，麪食，風味包子饅頭、麪條、餃子、餅等等，種類多不勝數，美味更是應接不暇。那麼饅頭包子用什麼麪粉呢？1...

叉燒包是廣東具有代表性的點心之一，切成小塊的叉燒加入蠔油等做成餡料，外面以麪粉包裹放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約直徑五公分左右，一籠通常爲三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中...

麪包是比較常見的一種麪食，是用麪粉製作而成的，吃起來香軟可口，深受人們喜歡。市面上的麪粉有很多，不同的麪粉會有不同的口感，適合做不同的美食小吃。那麼做麪包的麪粉可以做涼皮嗎？1、因爲...

製作麪包一般使用的是高筋麪粉,做蛋糕使用的是低筋麪粉,兩者是不可以亂用的,不然製作出來的成品會存在差異。做麪包最好是選擇專用的麪包粉,如果沒有,可以用高筋粉代替。低筋麪粉一般...

製作麪包需要用高筋麪粉。因爲高筋麪粉的蛋白質含量平均在13.5%，蛋白質含量比較高，麩質也較多，因此筋性也強。它的顏色相對較深，呈現淡黃色，這種麪粉更加順滑，用手抓起來不容易結成團狀，最適...

在我國，南北方還是存在一定的飲食差異的，例如南方人就是以米飯爲主，更擅長做菜，而北方就是以麪食爲主，各種饅頭、包子以及麪條、點心等，不過包子在我國很多地方都非常受歡迎，有的人甚至會自己...

在生活中經常會吃到麪包，它是及時的幫助我們填飽肚子，以及比較適合做早餐的一種食物，但是很多人對面包粉卻不熟知，但實際上，麪包粉是製作麪包，絕對不能夠缺少的一種材料，而且它含有各種各樣的...

高筋麪粉我們都聽說過，屬於比較高端的麪粉，我們經常會看到不同的麪粉，那對於麪粉的用途可能不是很清楚。那麼高筋麪粉能做包子嗎？1、高筋麪粉可以做包子，高筋麪粉指蛋白質含量爲12%到15%的...

我家有面包機，但我們這兒沒有賣高筋麪粉的，可不可以用普通麪粉用麪包機作出好吃的麪包呢？謝謝！1、不能：麪粉的不同做出來的東西是不一樣的。麪粉可以分爲高筋、中筋、低筋麪粉。2、高筋麪粉...