關於酸白菜醃製的知識

酸菜是一種非常常見的家常菜。許多人喜歡吃酸菜。不僅開胃，而且營養豐富。這對人類健康有好處。那麼酸白菜要醃製多久呢？1、醃製酸菜大概需要一個月左右纔可以吃。2、因爲需要有一個好的...

步驟1準備食材：白菜200克、蘋果80克、雪梨80克、辣椒麪30克、白糖1茶匙、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、雞精1茶匙、魚露1茶匙步驟2白菜洗淨切段。步驟3蘋果去皮洗淨切片。步驟4雪梨去皮洗淨...

酸菜醃製好之後，用來做湯或是做酸菜餃子都是非常美味的，但是做好的酸菜有時候表面會有白膜出現，那麼酸菜上面長白膜是什麼原因呢？1、鹽度不夠。醃酸菜上面長白膜可能是因爲酸菜壇內的鹽度...

想要醃製一缸好的酸菜，也是需要講究方式方法的，有的人醃製出來的酸菜好，而有的醃製打開發現已經腐爛變質。那麼酸菜怎麼醃製不會腐爛呢？1、菜品要選好：一般醃製酸菜選的是大白菜，芥菜或者是...

步驟1食材：豇豆角500克、水1500克、花椒5克、鹽50克、高度白酒50克。步驟2豇豆角洗淨，晾乾水分。步驟3鍋中倒入1500克清水，放入鹽、花椒，水沸後繼續煮2分鐘，關火晾涼。步驟4將豇豆角放入泡...

用酸菜做出來的美食都特別好吃，酸爽可口非常的開胃。只是有些人自己在家醃製酸菜的時候總會醃爛，那酸菜怎麼醃不爛呢？1、把整棵芥菜砍下來，去掉黃葉不能洗，一棵一棵弄乾淨，在大陽光下曬一天，...

如果酸菜不酸的話，其補救辦法有二：一是因爲鹽放多了導致酸菜不酸，這時候將醃酸菜的水換掉即可；二則是酸菜缸四周的溫度太低，換個溫暖的環境或增加採暖設施。酸菜不酸怎麼補救一般來說，中國很...

因爲蔬菜中原本含有硝酸鹽這種物質，蔬菜在醃製過程中，由於其中混入雜菌，蔬菜中的硝酸鹽會在硝酸鹽還原酶的作用下變成亞硝酸鹽。在自然發酵的條件下，蔬菜內好菌以及壞菌的量都較低，適當進行...

步驟1食材：細筍500克、鹽2克、白酒10克。步驟2鍋中放水煮沸，放入細筍煮2-3分鐘，撈出，瀝乾水分，冷卻。步驟3密封容器中放入細筍，加入鹽，倒入白酒，倒入涼開水沒過細筍，密封醃製20天即可。...

酸菜捲心菜是很多人都喜歡吃的美食，因爲酸菜捲心菜不僅酸辣爽口，能開胃消食，而且保存時間比較長，那麼酸菜捲心菜怎樣醃製的呢？其實醃製酸菜捲心菜還是比較簡單的，下面讓小編給大家分享一下酸...

中國的飲食文化在世界上都是較爲出名的，因爲中國有很多美食，其製作方法都不一樣。醃菜是中國的一種食材加工方法，很多人都比較喜歡吃。那麼芥菜怎麼醃製呢？1、芥菜清洗乾淨，將葉子切下來後...

榨菜是很開胃的食品，平時朋友們都是拿來配白粥吃的最多，今天分享一下榨菜的醃製方法。請接着看下文。1、工具/原料。榨菜、辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、鹽、高度白酒等。2。首...

步驟1食材：包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。調味料：鹽2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步驟2包菜撕成小塊。步驟3小米椒切段。步驟4姜切絲。步驟5包菜中加入小米椒、...

步驟1主料：豇豆200克。輔料：鹽1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。步驟2豇豆洗淨切長條。步驟3蒜切末，小米椒切圈。鍋中倒水燒開，放入花椒、豆角將豆角煮熟撈出控...

白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。一般人羣均可食用，酸白菜是白菜的一種做法，那麼，酸白菜怎樣醃製呢？1、準備好專門的泡菜鹽。2、準備好醃製白菜的瓦缸。...

辣白菜醃製三到四天就可以食用了。但是辣白菜的最佳醃製時間是半個月，這時候的辣白菜口感最佳，食用價值最高。辣白菜的醃製時間越長，吃起來會越酸。值得注意的是如果醃製時間過長會產生亞...

醃製酸菜不酸的話，原因有三：一是醃酸菜的環境漏氣了，這時候加水密封即可；二是鹽加多了，使得酵母菌不易生存，此時就需要換水；三是醃製酸菜的溫度過低，這時候就需要將酸菜缸移到適宜溫度的地方，最...

酸鹹菜是很多人都喜歡吃的一道菜，因爲酸鹹的味道非常開胃，不過一般大家都是在飯店中吃，因爲自己在家中不會醃製，如果真的想自己醃製酸鹹菜的話，那酸鹹菜的醃製方法是什麼？你可以參考下面的方...

醃辣白菜是韓國人生活中經常見到的食物，我國朝鮮族的人民也有醃製辣白菜的習慣。辣白菜口感清爽，微辣中帶有泡菜的酸，用來下飯或是做菜都是一種很好的食材。下面就來介紹一下辣白菜的醃製...

1、挑選嫩豇豆，去除上面的筋，放入水中洗淨；2、洗好後的豇豆放在太陽下曬1-2小時，直到豇豆變軟；3、準備一個空的玻璃瓶作爲醃製容器，將瓶子洗淨後晾乾水分；4、把豇豆放入玻璃瓶中，按照10：1的比例...

步驟1準備食材：白菜200克、鹽2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。步驟2白菜去根切段。步驟3首先在容器中放入白菜，再放入鹽、生抽、醋抓拌均勻，醃製1小時。步驟4然後將醃製好的白菜擠幹水分步驟5...

在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季都有醃製酸菜的風俗，那麼，如何醃製酸菜呢？下面一起來看看吧！1、先選擇新鮮飽滿的白菜，再將白菜放到太陽下曬兩三天，曬到白菜變焉...

1、將準備用來醃製酸筍的容器放在太陽底下暴曬，燒一鍋開水自然晾涼；2、將新鮮竹筍洗乾淨之後切成合適的大小，然後放進可以密封的容器內；3、往容器倒入晾涼的開水，密封起來之後放置於陰涼處...

記得小時候在鄉下，每天到了秋天，家家戶戶都會醃鹹菜，比如，醃蘿蔔，醃雪菜，醃芥菜等，各式各樣的醃鹹菜，那麼雪菜怎麼醃製呢？1、食材：雪菜，食鹽。2、一塊五一斤的雪菜，買的這一捆總共7塊錢，醃好之後能...

酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法，那麼...