關於下鍋的知識

煮海螺是冷水下鍋，熱水下鍋容易導致海螺肉變老和有腥味。正確煮海螺的方法是首先讓海螺吐淨泥沙，再洗乾淨；接着鍋中加適量的清水、少許的食鹽和薑片，水量沒過海螺即可；然後大火燒開後轉中火...

臘腸很多人都喜歡吃，但是曬好的臘腸都是生的，需要蒸熟後才能吃，那麼蒸臘腸是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？1、蒸臘腸是冷水下鍋。2、臘腸在製作之前都是用的生肉和生的腸衣，所以在吃之前需要蒸熟...

冷水下鍋蒸，蒸制10-15分鐘。如果熱水下鍋，螃蟹感覺到很高的水溫，便會亂翻動，這樣很容易就斷腿，冷水下鍋蒸，隨着水溫的慢慢上升，螃蟹受熱均勻，蒸好的螃蟹不掉腿，看上去也會更加美觀。螃蟹的肉其...

煮湯圓是開水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到...

元宵是熱水下鍋。先把水燒開，放入元宵改小火煮，不要讓水沸騰起來爲宜。如果鍋中水沸騰起來，應適當加點涼水下去，再輕輕推動元宵，煮到元宵浮在水面上即可食用。需要注意，千萬不要用力攪動，用力...

如果是剛包的新鮮餃子就要開水下鍋，然後點三次開水後起鍋;速凍餃子需要水煮開後放點鹽和油之後再下鍋;冷凍水餃可以在水快開的時候下鍋，最好是下鍋前先在冷水中浸泡半分鐘。一、新鮮餃子...

玉米（ZeamaysL。）是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家，那麼冷水下鍋的玉米...

中國有句俗語：餃子就酒，越吃越有。餃子作爲我國的傳統美食，深受大衆的喜愛。這個我們都喜歡的餃子，很多人都做不好，煮出來的餃子總是破皮，那麼水餃是冷水下鍋還是熱水下鍋？1、熱水下鍋，咱們自...

蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。那麼煮蘋果冷水下鍋還是熱水呢？1、煮蘋果要冷水下鍋。2、冷水下鍋水慢慢燒開...

土豆是我們生活中比較常見的一種食材，它營養豐富，口感非常好，食用價值比較高，且價格又很便宜，所以基本上家家戶戶都喜歡購買烹飪食用，不過要是想煮土豆的話，就需要掌握正確的方法。究竟煮土豆...

8-15分鐘左右即可。雞蛋羹是一種比較容易被蒸熟的食物,但由於生活中不同的人蒸雞蛋羹的量以及使用火候的大小不一樣,無法給出確切時間,因此建議將雞蛋羹蒸8-15分鐘左右的時間即可。雞...

煮餛飩是熱水下鍋。在水剛開始冒泡時放入餛燉，最不易破皮。等到水沸騰後，再往鍋裏面加入少量的涼水，這樣能讓水溫降下來一些；又能讓餛飩快點熟，使餛燉不粘鍋。煮出來的餛燉還不破裂皮，吃起來...

糉子要冷水下鍋，這樣隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。煮糉子要先用大火，煮開鍋後煮一個小時，再改爲小火。水一定要開...

油炸花生米是一種非常美味的美食，很多朋友比較喜歡吃，因爲它吃起來口感特別酥脆，非常美味，那麼炸花生米冷油下鍋還是熱油呢？1、花生米要冷油下鍋。2、開最小的火，聽到噼噼啪啪的聲音出鍋，趁熱...

雞胸肉肉質一般都比較嫩，不用煮太久，煮久了會很材，很老，影響口感，還浪費食材。下面一起來了解一下雞胸肉冷水下鍋煮幾分鐘。1、雞胸肉冷水下鍋煮10-20分鐘。2、如果是切塊下鍋，可以適當減少...

冬天溫度低，吃上一碗熱氣騰騰的餃子就會非常暖和了。對於很多人來說，沒有自己包餃子的條件，就只能去超市買速凍的餃子了。那麼凍餃子直接下鍋還是要解凍呢？1、餃子不需要解凍，可以直接下鍋...

白切雞是熱水下鍋。雞肉高含蛋白質，熱水下鍋雞肉表皮就會收緊，把蛋白質鎖在雞肉裏，以免蛋白質流失。白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋雞肉中含有蛋白質，爲了不讓該營養流失，煮白切雞時應該熱水...

羊肉用冷水焯比較好。羊肉冷水下鍋焯水,可以去除羊肉中大部分的血水,而且冷水下鍋焯水,加熱時間比較長,可以有效的去除羊肉中的腥味,而用熱水焯水,羊肉外面的肉很快就會收縮,裏面的血...

蝦片是由蝦汁和澱粉製作而成的，別看它剛開始只有小小一包，一旦放到鍋裏經過油炸就會迅速膨脹，這款零食無數小朋友的最愛，那麼炸蝦片是熱油還是冷油下鍋呢？1、炸蝦片是熱油下鍋。蝦片用熱油...

白切鴨是一種粵菜，它起源於廣東湛江，這種方法做出來的鴨肉口感細嫩而且沒有羶味，因此許多人都喜歡在家裏製作它並食用。那麼做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？1、在製作白切鴨之前都要將...

冷凍湯圓最好冷水下鍋。凍湯圓沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好地包裹住內部的餡料，保證煮熟之前不會出現煮爛、露餡的現象。除了必須冷水下鍋之前，也可以將冷凍湯圓化凍之後...

凍的餃子最好熱水下鍋，以40-50度的熱水爲宜。如果冷水下鍋煮餃子，會導致水餃煮的時間過長開始破皮，餃子餡被水蒸氣頂破而漏湯汁。煮熟以後的餃子沒有彈性，容易影響餃子口感。正確的方法是...

自己動手做包子的時候，在蒸這一步難免犯難，因爲有的人是用開火下鍋，有的人是用冷水下鍋，實際上冷水下鍋會更好一些，這樣蒸包子不會造成外面熟了，餡沒熟的情況，口感也會更好一些。那麼蒸包子涼...

白涼粉是我國南方一種非常著名的小吃，主要是用植物涼粉膠等原料製成的，口感爽滑、晶瑩剔透，非常好看，在夏天的時候放到冰箱裏面冷藏後再吃更是別有一番風味，那麼白涼粉是冷水下鍋還是熱水呢...

大米粥，這是生活中經常要煮的一種粥了，明明都是煮的粥，你會發現自己家煮的和別人家煮的，味道有那麼一點不一樣，那麼煮大米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？1、熱水下鍋口感要好一些。2、開水下鍋...