關於米粉營養的知識

米粉是漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉質地柔韌，富有彈性且水煮不糊湯，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，那麼米粉是什麼做的呢？1、米粉是用大米爲原料，經過淘洗、浸泡、...

大米，就是我們俗稱的稻穀，其實從稻穀變成大米，其過程之冗雜、精細，是我們無法想象的，那麼大米的營養價值有哪些呢？1、稻穀中含有的營養成分不可估量，除此之外，它還含有90%以上的人體所需營養素...

食材簡介：紫米，又稱紫糯米、紫珍珠、接骨糯等，是水稻的一個品種，屬糯米類作物。紫米品種珍貴，僅有云貴川陝等地有少量栽培，其顆粒均勻，顏色爲紫黑色。在民間紫米經常被用來製成補品，所以被人們...

玉米澱粉（cornstarch）又稱玉蜀黍澱粉又稱苞米麪，俗名六穀粉。那麼網友們知道玉米澱粉有什麼營養嗎？對於不知情的網友們，下面一起來了解一下吧。1、玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷...

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸、澱粉等多種營養成分，爲溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗等功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用...

炒米粉的米粉可以用冷水泡，也能用熱水和溫水泡。冷水和熱水的泡發時間不一樣，如果是冷水，大約需要30分鐘左右。如果是熱水，需要10分鐘左右，溫水需要20分鐘。炒米粉怎麼做1、先準備好食材，包...

食材簡介：黑米，又稱藥米、貢米、壽米等，爲黑稻加工後的產品，屬於粳米類禾本科植物。黑米稻粒外觀呈長橢圓形，有黑色或黑褐色之分。中國種植黑米的歷史比較悠久，相傳漢武帝時期，由張騫最先在陝...

食材簡介：糯米，又稱江米，秈糯等，主要分爲長糯米和圓糯米，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性較強;圓糯米屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做糉子、酒釀、湯圓、...

食材簡介：糙米，是稻穀脫去外保護皮層稻殼後，內保護皮層完好的稻米籽粒，其表面平滑有光澤。在糙米米粒中，有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。由於內保護皮層含有粗纖維、糠蠟等較多口感較粗...

全麥麪粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麪粉營養豐富，是天然健康的營養食品。那麼全麥麪粉的...

食材簡介：大米，又稱稻米、白米、糙米等，是稻穀經剝殼、清理等工序後製成的常見主食，大約在5萬年前，雲南地區就已經出現了早期的稻屬植物，國內主要分爲粳米、秈米、糯米等三種。營養功效：大米...

簡介：紅米，是一種接近於野生稻的禾本科稻屬雜草稻，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱爲紅米稻。無芒或短芒，穀殼顏色黃色或褐色。功效與作用：紅米味甘性溫，營養價值很高，富含蛋白質、糖類、膳食纖維...

核心功效美容養顏、防癌、清熱去溼意米的簡介薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽爲“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的...

食材簡介：紅曲米，又稱紅曲、赤曲、紅米等，爲棕紅色或紫紅色米粒，主要以秈稻、粳稻、糯米等稻米爲原料，用紅曲黴菌發酵而成，外表爲不規則形的顆粒，狀如碎米，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質...

食材簡介：蝦米又名海米、金鉤、蝦仁等，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味製品，食用前需加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜。營養功...

調製乳粉是20世紀50年代發展起來的一種乳製品，相信很多家庭都購買過吧，那麼網友們知道調製乳粉有沒有營養嗎？對於不知情的網友們，下面一起來了解一下吧。1、調製乳粉的概念已不僅僅侷限於...

米湯是很有營養的。米湯裏面含有豐富的植物纖維、維生素A、胡蘿蔔素、糖類等等各種對身體有益的營養成分。又因爲這些營養成分，能夠促進消化，有利於細胞的生殖與增長，還能改善貧血呢。特...

100克米飯的熱量約爲116大卡。米飯是一種高碳水化合食物，是身體所需熱量的主要來源之一，所以一般作爲主食來食用。米飯的熱量從營養學的角度來說，米飯是我們人體熱量的主要來源，並且米飯所...

每100克大米的熱量約爲346大卡，如果大米煮熟，其熱量又會有變化，每100克米飯的熱量約爲116大卡。大米的熱量大米在還未煮熟的時候其熱量還是不低的，其中每100克大米的熱量約爲346大卡;如果...

黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值，一般人均適合食用。黑米...

食材簡介：玉米，又稱包穀、棒子、苞蘆等，是禾本科植物玉蜀黍的種子，原產於中美洲墨西哥和祕魯，16世紀傳入我國，至今有400餘年的栽培歷史。玉米主要有黃玉米、白玉米兩種。玉米味道香甜，可做菜，...

大米的主要營養成分是澱粉、蛋白質、脂肪，其中還含有一定的氨基酸、維生素b、粗纖維以及鈣、磷、鐵等礦物質。大米的營養成分大米作爲我們的主食之一，主要爲我們提供日常所需的熱量，大米...

大米可以說是我們最常吃的一種主食，當然受到南北差異的影響，南方吃大米可能會比較多，大米雖然只是普通的食物，但是很多人如果在吃飯的時候不吃大米可能會感覺到特別餓，一般的人只知道大米能...

食材簡介：薏米，又叫薏苡仁、苡仁、六穀子，不僅能入藥，還是一種常見的食物。爲禾本科植物薏苡的種仁，喜歡生長於溼潤地區，但能耐澇耐旱。東漢的馬緩曾從交趾地區引進優良品種，之後便開始大量種...

白米飯對很多人而言全是生活起居中不可或缺的一個東西，很多人把白米飯作爲一種正餐，那麼米飯主要含什麼營養成分？下面一起來了解。1、大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含...