關於醃篤鮮湯燒白的知識

醃篤鮮是由春筍、鮮豬肉、火腿爲要角的春季時令湯品，最大的特點就是鮮味濃厚、湯白汁濃，那麼醃篤鮮怎麼把湯燒白呢？1、加些白醋：在熬製高湯的時候可以加點白醋，白醋可以促進膠質釋放，使湯色...

醃篤鮮是滬菜系具有根性的菜餚，典型的漢民族農耕文明的產物。醃篤鮮的大意是醃燉鮮，這道菜的原生地包括江浙大地，在杭州也叫鹹篤鮮，融世俗的陳香與鮮香於一鍋，從而獲得陳香與鮮香融合後鮮鹹...

步驟1準備食材：節瓜100克、白貝100克、姜1塊、黑胡椒粉5克、鹽1茶匙、枸杞5克、油適量。步驟2節瓜去皮切條備用。步驟3白貝浸泡30分鐘吐沙。步驟4薑切片。步驟5枸杞浸泡10分鐘。步驟6首...

在中國，蔬菜醃製是應用最普遍、最古老的蔬菜加工方法，而辣椒做爲生活中最重要的一個調味食物，也是可以醃製的，而且經過醃製後的青辣椒顏色誘人，味道香辣，是大家開胃下飯時最喜歡的小菜。那麼...

鍋裏放五花肉、鹽、蔥、花椒、姜煮到八成熟。梅乾菜洗淨，擰乾水分。鍋中放油，放花椒和幹辣椒炒香，倒梅乾菜。鍋中放油，放紅糖，熬成糖色。五花肉切片。醬油、醋、紅糖做成調料汁，肉片在裏面過...

燒烤海鮮種類繁多，常見的有生蠔、魷魚、海蝦、蚶子、海蟶、扇貝、花甲、螃蟹、蛤蜊等。燒烤是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。燒烤海鮮中，生蠔幾乎是必備海鮮之一，生蠔又...

牛排是一道許多人比較喜愛的一道西餐，想要吃到鮮嫩多汁的牛排，牛排的醃製方法非常重要，那麼牛排怎麼醃製才鮮嫩呢？1、加些紅酒：醃製牛排的時候可以加些紅酒，紅酒能夠減輕牛排的腥味，讓牛排帶...

蘿蔔是很常見的一種蔬菜，做法也是非常的多，而且其種類也很多，比如平時經常吃到的紅蘿蔔還有白蘿蔔等等，下面一起來看看白蘿蔔怎麼醃製。1、白蘿蔔洗乾淨，削去表皮。2、將白蘿蔔切成條。3、...

醃辣白菜是韓國人生活中經常見到的食物，我國朝鮮族的人民也有醃製辣白菜的習慣。辣白菜口感清爽，微辣中帶有泡菜的酸，用來下飯或是做菜都是一種很好的食材。下面就來介紹一下辣白菜的醃製...

小火慢燉。醃篤鮮的名稱由“醃”、“鮮”和“篤”三個部分組成，其中“醃”指的是經過醃製的鹹肉，“鮮”指的是新鮮的肉，而“篤”則是小火慢燉的意思。這道菜以其獨特的鹹鮮味道和酥肥的肉...

1、鯽魚清洗乾淨，去除魚肚內污血等，在魚身兩面各劃3-5刀，加入料酒、3片生薑醃製20分鐘後瀝乾水分。2、鮮蝦洗淨去蝦線，大蔥切長段，生薑整個拍碎，小蔥切蔥花。3、炒鍋放入豬油(豬油煎至魚是魚...

步驟1準備食材：鵝100克、火腿腸50克、黃瓜50克、香菇20克、姜1塊、鹽1茶匙、油適量、料酒1茶匙、小蔥1根。步驟2鵝洗淨剁塊。步驟3黃瓜切片。步驟4火腿腸切片。步驟5香菇洗淨切片。步驟...

鯉魚由於體態肥壯豔麗，而且肉質細嫩鮮美，所以一直以來都是人們日常喜愛食用的一種水產品。鯉魚的做法有很多種，其中一種就是大家常做的鯉魚鮮湯了，接下來，小編就爲大家介紹一下鯉魚鮮湯怎麼...

燒烤雞翅是一道由沙茶醬、雞翅膀等食材製成的美食，製作方法見大，食材準備方便，但是很多人都不知道燒烤雞翅的做法，那麼燒烤雞翅怎麼醃呢？1、雞翅膀的醃製時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜...

什錦鮮湯是很多人都喜歡食用的一道湯，因爲什錦鮮湯不僅味道鮮美，而且營養也十分豐富，但是很多人不知道什錦鮮湯怎麼做的，其實製作什錦鮮湯挺簡單的，今天小編給大家分享一下什錦鮮湯的做法吧...

白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。一般人羣均可食用，酸白菜是白菜的一種做法，那麼，酸白菜怎樣醃製呢？1、準備好專門的泡菜鹽。2、準備好醃製白菜的瓦缸。...

海蔘、魷魚和筍乾。三鮮湯是一種美食,是江南地區傳統名菜,屬於江浙菜系,主料爲海蔘、魷魚、筍乾,輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯裏的材料一般沒有什麼特別的...

篤，漢語漢字，讀音爲dǔ，本義是馬行走緩慢，後延伸至忠實專一、深厚、厚重、加厚等。文字最早見於《說文解字》中。“篤”字作動詞時，有加厚、增厚的意思；作名詞時，用作姓氏；作形容詞時，意爲馬行...

是海蔘、蝦仁、雞片這三種。正宗的三鮮湯爲地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。三鮮湯是江南地區漢族傳統名菜，屬於...

隨着天氣轉涼，又到了喝羊肉湯的時候了，其實真正好喝的羊肉湯還是和家人圍坐在一起的溫馨感覺，那麼怎樣煮羊肉湯更鮮更白去腥呢？下面小編帶大家瞭解一下吧。1、去筋膜：想讓煮出的羊肉湯更鮮...

安徽徽州。醃篤鮮是起源於徽州地區的傳統名菜，屬於八大菜系之中的徽菜。“醃”是指醃製過的鹹肉；“篤”是用小火燜的意思；“鮮”是指新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）。醃篤鮮主要是筍和鮮、...

燒烤已經成爲夏天，隔三差五就要做的事情，烤羊肉串也是必不可少的，可是美味更重要呀，那麼燒烤羊肉串怎麼醃製呢？請看下文介紹。1、將羊肉洗淨切成小塊，不能太小，洋蔥切碎，薑切片。2、在切好的羊...

步驟1準備食材：春筍200克、鹹肉100克、五花肉150克、百葉結100克、料酒1湯匙、姜1塊、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。步驟2薑切片。步驟3春筍切滾刀塊。步驟4鹹肉切塊。步驟5五花肉切...

步驟1食材：仙貝120克、鮮蝦100克、豆腐100克、姜2克、小蔥2根調味料：食用油5克、鹽2克、白胡椒粉2克步驟2仙貝加入料酒，拌勻，醃製10分鐘。步驟3鮮蝦去蝦頭、蝦線。步驟4嫩豆腐切小塊。步驟...

步驟1準備食材：魚頭200克、海鮮菇100克、油適量、鹽2茶匙、胡蘿蔔1根、姜1塊、小蔥1根、白胡椒粉1茶匙。步驟2魚頭洗淨。步驟3海鮮菇洗淨切段。步驟4胡蘿蔔洗淨切條。步驟5薑切片。步驟...