超市買的乾肉皮怎麼泡

先把乾肉皮浸泡在冷水裏，再往裏面加食用鹼，加食用鹼的目的是要把乾肉皮上的油脂洗乾淨，之後再把乾肉皮煮到沸水中，然後撈出瀝乾晾涼後用刀切成小塊，再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，乾肉皮發白，發脹即可。

乾肉皮是怎麼做的

乾肉皮是用豬皮油炸出來的，具體做法是豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾，差不多一個禮拜就可以了。

鍋中熱油，將豬皮放入，隨着油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接着重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，炸到豬皮就會膨度脹就可以了。

這邊要給大家提醒下，一次放一兩個豬皮就好，因爲有些豬皮會膨脹得很大。豬皮就炸好了，可以直接食用，也可以用燒燒菜，做湯。