酵母超市裏叫什麼名字

酵母在超市裏叫高活性酵母，基本上超市裏都有售賣。酵母在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。在日常生活中，酵母主要是用來發酵麪粉的，可以使得麪粉膨脹變大。

酵母超市裏叫什麼名字

酵母粉在各大超市裏都有售賣，且價格也比較便宜。比較常見的酵母粉牌子是安琪，一般會存放在賣胡椒粉之類的調料區域。在美國、日本及歐洲一些國家，如麪包、蛋糕、餅乾和烤餅等一類普通的糧食製品中會摻入5%左右的食用酵母粉，這樣可以提高食品的營養價值。

在我國，主要是用酵母來製作發麪。在和麪的時候加入酵母粉，然後揉成光滑的麪糰後放置在溫暖的地方發酵，在麪糰中就會產生大量二氧化碳氣體。蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麪食就變得鬆軟好吃。除了可以用酵母來發面之外，還可以用小蘇打發麪。只是小蘇打發麪有一個缺點，小蘇打會嚴重破壞麪粉中的B族維生素。