甜杏仁怎麼挑選

甜杏仁爲薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。那麼網友們知道甜杏仁怎麼挑選嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。

1、在選購杏仁時，應選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不髮油者爲佳，形狀多爲雞心形、扁圓形的，頂端尖、基部圓。

2、杏仁種皮爲淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白淨，氣微，味微甜。

3、另外，杏仁要乾燥，捏的時候感覺仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲比較乾燥。果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑的爲黴點，不能食用。

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