白酒爲何要蒸餾兩遍

白酒蒸餾兩遍可以去除酒的澀味、酸味和生糧味，這樣能夠使酒喝着更加甘醇。第一次蒸餾主要是去除酒中的雜質，生糧味、澀味和酸味；第二次蒸餾主要是爲了使酒喝起來更加甘醇。所以白酒可以多次蒸餾，這樣會使其味道更好。