如何讓蛤蜊快速吐沙

蛤蜊是很多人喜歡的一道美食，而且物美價廉，經常被人們端上餐桌，但是如果蛤蜊中的泥沙如果處理不好的話，那就會給美味大打折扣，那麼如何讓蛤蜊快速吐沙呢？

1、鐵鏽吐沙。鐵鏽味對蛤蜊來說是不良刺激，蛤蜊聞到鐵鏽就會自動吐沙。具體方法爲把生鏽的鐵釘或其他長鏽的鐵器放在浸泡蛤蜊的水中。吐沙後沖洗乾淨即可。

2、鹽水浸泡法。在乾淨容器內注入清水，加入鹽調製淡鹽水。將蛤蜊放進去，水面沒過蛤蜊一兩釐米。容器放在陰涼避光處。水溫控制在20攝氏度以下。可以使用礦泉水瓶子裝水冷凍，放入容器中降溫，蛤蜊會在三小時左右吐淨泥沙。

3、溫水浸泡法。蛤蜊用50度左右的溫水浸泡，當將蛤蜊浸入水中時，它們會感到危險。此時，他們會吸收更多的水分進行自我保護，並會瘋狂地吐出沙子，通常只需10分鐘即可完成。

4、食用油浸泡法。在浸泡蛤蜊的水中加入食用油可以讓空氣和蛤蜊隔絕，這樣的就可以讓蛤蜊因缺氧而加速呼吸從而加速吐沙，將水倒至蓋過蛤蜊後加入幾滴香油或者麻油用筷子攪拌均勻即可。

以上就是小編給大家分享的讓蛤蜊快速吐沙方法，如果使用溫水浸泡法需要注意的是要控制溫度，如果溫度過高，它們會被煮熟並不能完全吐沙。