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麥芽糖屬於單糖還是多糖
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生活
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麥芽糖屬於多糖。
麥芽糖是二糖,是無色晶體,是碳水
化合物
的一種,其分子式是C12H22O11,水解能生成兩分子的
葡萄
糖,麥芽糖具有熱
穩定性
,加熱時也不易發生美拉德反應而產生有色物質。
Tags:
麥芽糖
多糖
單糖
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