食材簡介：
豬肝又名血肝、，是豬的肝臟，與膽相連，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官。豬肝在消化系統中能夠製造膽汁，一般呈紫紅色、紅褐色，質軟而脆，呈楔形，右端圓鈍，左端扁薄，可分爲上、下兩面，前後兩緣，左右兩葉。
營養功效：
豬肝中富含鐵元素，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能, 是補血食品中經常食用的食物。豬肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持機體正常生長、保護眼睛、維持視力的作用。經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，幫助機體處理有毒成分有重要作用。豬肝中還含有一般肉類食品不含有的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，還能抗氧化、防衰老、抑制腫瘤細胞產生的作用。
適宜搭配：
那麼豬肝適宜和哪些食材搭配呢?
豬肝和洋蔥搭配，有排毒養顏、防癌抗癌、增強免疫力的作用;
豬肝和銀耳搭配，可以滋陰清熱、養肝明目，並且有助於提高身體抗寒抗病能力;
豬肝和菠菜搭配，可以改善貧血、美容養顏;
豬肝和茭白搭配，能夠保護肝腎、滋陰潤肺;
豬肝和苦瓜搭配，可以起到清熱解毒、補肝明目的作用。
常見做法：
生活中，豬肝還有哪些常見的做法呢?
蒜苗炒豬肝、黑木耳炒豬肝、青椒炒豬肝、水煮豬肝、番茄豬肝湯等等。
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧!
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