清蒸螃蟹,滬菜。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品,那麼清蒸螃蟹如何清洗?
1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷乾淨。
2、用線纏好。
3、擺入盤中。
4、生薑和小蔥準備好。
5、適量料酒和生薑醃製。
6、鍋裏坐入足量水,放入生薑和蔥把大火燒開。
7、放入螃蟹蒸15分鐘即可。
8、成品。
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