螃蟹洗淨,用刷子洗出泥沙,生薑洗淨切片,姜切成薑末,蒸鍋加清水,將螃蟹腹部朝上放進去,背部墊上薑片,蒸螃蟹,大火燒開水後,轉中火蒸20分鐘,出鍋即可,取一個碗,倒入陳醋、薑末和少許香油,調成姜醋汁,當做蘸料。
螃蟹怎麼蒸
用料
螃蟹4只,生薑1塊,醋2勺,香油幾滴;
清蒸螃蟹的做法:
1.螃蟹清洗乾淨,最要用刷子刷洗,能洗出看不見的泥沙。
2.生薑洗淨然後切成片,姜切成薑末。
3.蒸鍋裏面加入清水,然後將螃蟹腹部朝上,放進去,螃蟹背部墊上薑片。
4.開始蒸螃蟹,大火燒開水後,轉中火蒸20分鐘,出鍋即可。
5.取一個碗,倒入陳醋、薑末和少許香油,調成姜醋汁,當做蘸料。
小貼士
1、吃螃蟹最好吃活的,腥味沒有那麼重,如果買多了吃不完,可以將活螃蟹放到盆子裏,上面蓋上溼毛巾,放入冰箱冷藏室。
2、蟹黃買雌蟹,雌蟹個頭大,鉗子肉多。