豆瓣醬的做法

1、首先用清水將發酵豆瓣清洗幾次，紅辣椒去蒂洗淨，生薑和蒜切碎。

2、紅辣椒切塊後成辣椒醬，加入大量鹽，倒入切好的姜蒜。

3、混合攪拌後倒入豆瓣繼續攪拌，再倒入適量油，接着盛入罈子中，清理好壇口周圍，蓋上蓋子等待發酵即可。