土豆放久了變綠能吃嗎

土豆是日常生活中很常見的一種食物，價格不貴，做法也多樣，經常吃點有益健康。那麼土豆放久了變綠能吃嗎？

1、土豆放久了變綠不能吃。

2、土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。

3、茄鹼是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且其芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。

4、土豆發芽和土豆皮變綠了都是不能吃的，所以在削土豆的時候發現土豆變綠了，那麼一定要把綠色的部分削掉，儘量多削一點，如果綠色的面積比較大，這樣的土豆最好還是扔了。

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