鱸魚洗淨劃上幾刀,沿着魚肚從魚骨切下,大蔥切蔥絲,姜切絲,小米椒切絲,小蔥切蔥花,盤子裏鋪上蔥薑絲,鱸魚放上去,鱸魚身上放蔥薑絲,淋上料酒,鍋裏倒入清水燒開,將鱸魚放入鍋中蒸8分鐘取出,去掉蔥薑絲,倒蒸魚豉油,再放上蔥薑絲,小米椒絲,油溫燒至7成熱,將熱油淋在魚身上即可。
怎麼做清蒸鱸魚
食材:
鱸魚1條、蔥花1碟、小米椒2個、大蔥半根、生薑1塊、蒸魚鼓油1勺
清蒸鱸魚的做法
1.鱸魚洗淨,在魚身的兩面各劃幾刀,沿着魚肚從魚骨切下,不要切斷。
2.大蔥半根切成蔥絲,姜1塊切絲,小米椒2個切絲,小蔥兩根切成蔥花。
3.拿一個盤子,在盤子裏鋪上蔥薑絲,將鱸魚放上去。
4.鱸魚身上放上蔥薑絲,淋上料酒。
5.鍋裏倒入清水,燒開,將鱸魚放入鍋中蒸制8分鐘取出,倒掉盤中的湯汁,去掉蔥薑絲。
6.倒入蒸魚豉油1勺,再放上蔥薑絲,小米椒絲。
7.鍋裏倒入適量油,油溫燒至7成熱,將熱油淋在魚身上即可。
小貼士:
1、鱸魚最好購買活魚,現殺現做,這樣做出來的魚肉更加的鮮嫩。
2、蒸魚之前,一定要先將鍋裏的水燒開,再放魚上去蒸。
3、魚蒸熟之後,盤子裏會有一些汁水,這些汁水要倒掉,否則會有腥味,影響口感。