步驟1
食材:牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣。調味料:食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉1克、料酒2克。
步驟2
芥蘭摘去葉子,切片。
步驟3
大蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
牛肉切片,加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻,醃製15分鐘。
步驟6
熱鍋倒油,油溫7成熱時,倒入牛肉,滑散,撈出備用。鍋中留底油,下姜、蒜,爆香,放芥蘭,略炒片刻,調入生抽、老抽、蠔油,炒勻。
步驟7
倒入炒好的牛肉,翻炒均勻即可。