步驟1
食材:扁豆150克、香芋200克、大蔥10克、姜2克。調味料:食用油5克、生抽2克、鹽1克。
步驟2
芋頭切滾刀塊。扁豆去筋。
步驟3
大蔥切片,姜切絲。
步驟4
熱鍋倒油,油溫5成熱後,下蔥、姜,爆香。
步驟5
放入芋頭,煎至表面略黃,加入生抽,翻炒均勻。
步驟6
加入適量清水,煮15分鐘。
步驟7
放入扁豆、鹽,煮4分鐘,即可盛出。