步驟1
食材: 五花肉500克、鴨血300克、青椒50克、蔥白1段、紅椒30克、姜1塊、大蒜3瓣、八角1個。輔料: 油適量、蠔油1勺、鹽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、生抽1勺。
步驟2
五花肉切小塊。
步驟3
鴨血切小塊。
步驟4
青椒 紅椒去蒂去籽切丁。
步驟5
生薑拍碎。
步驟6
大蒜切粒。
步驟7
鴨血倒入鍋中汆水3分鐘撈出瀝乾。
步驟8
炒鍋加入適量油,倒入五花肉,中火煸至出油肉微幹。
步驟9
加入大蒜 生薑、八角、蔥白、加入老抽1勺、料酒1勺。下入鴨血、蠔油1勺、鹽1勺 炒勻、加入白糖1勺倒入200毫升清水,加蓋大火燜煮至水微幹。
步驟10
倒入青椒、紅椒、調入生抽翻炒至斷生,出鍋裝盤即可。