玉米麪饅頭的做法

步驟1

食材：高筋麪粉150克，玉米面100克，雞蛋1個。調味料：豬油10克，白砂糖20克，鹽2克，酵母2.5克。

步驟2

和麪機中放入玉米麪、165克沸水，攪拌均勻。

步驟3

玉米麪冷卻後，打入雞蛋、白砂糖、豬油、20克清水、高筋麪粉、酵母，攪拌均勻，直至和成光滑的麪糰。

步驟4

案板上撒入乾麪粉，放入麪糰，擀成長方形麪皮，疊好，再擀成長方形，反覆5次。

步驟5

將長方形麪皮捲起來，微微壓實，切成大小均勻的饅頭胚，放入蒸籠，再發酵至1.5倍大，開火，蒸25分鐘，關火後，燜5分鐘，取出即可。