培根肉是什麼肉

培根肉是西方的一種叫法，是西方的肉類的三個品種之一。在英國這個地方非常的受歡迎，那麼培根肉是什麼肉？下面一起來看看。

1、培根系由英語“Bacon”譯音而來，它是燻肉或煙肉（英語：Bacon），又音譯爲背根或培根，是將豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。

2、煙肉被認爲是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裏烤或用油煎。煙肉常被視爲肥胖的主要來源，但因爲美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

3、最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片（rasher）。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作爲一個更加健康的選擇。

4、在美國，煙肉多取自豬腹部，在英國和愛爾蘭則稱爲斑條煙肉（streaky bacon）、fatty（形容其脂肪含量高）或美式煙肉。2002年美國出版的大受好評食譜《煙肉配啥都美味》進一步提升了其受歡迎程度。

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