水飴是什麼東西

水飴是一種製作蛋糕或是甜品中的食材，甚至在一些韓國拌飯中也會用到。那麼水飴是什麼東西呢？

1、水飴是麥芽糖的一種，顏色透明，由樹薯粉加熱水發酵而成。水飴一般用於烘焙，可以作爲食品添加劑在蛋糕、牛軋糖等甜品的製作過程中添加，起到調味的作用。

2、水飴的主要成分是樹薯粉、水，由樹薯粉加熱水發酵而成，有米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱。

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